Dégustation du 15 juin 2006 :

Bonjour à tous,

Hier soir et pour la première fois, j'organisais une dégustation à domicile. Celle-ci s'est admirablement déroulée et voici les commentaires des vins dégustés :

Champagne Le Mesnil Grand Cru Blanc de Blancs : 16/20, prix indicatif 17 euros.

Un joli cordon crémeux vient couronner une robe dorée, d'aspect jeune et éclatante. Le nez est floral puis délicatement brioché, évoluant ensuite sur des notes lactées rappelant le beurre frais, la brioche et le caramel au lait. La bouche est ample et persistante, avec des saveurs de fruits secs et une finale fraîche.

Vouvray Sec Haut-Lieu 1999 : 17/20, prix indicatif 25 euros.

C'est par une jolie robe dorée étincelante que commence la découverte de ce vouvray. Le nez est opulent et s"exprime avec des notes de coing confit, de pamplemousse, de minéral et d'épices. La bouche possède une très belle trame acide qui porte la finale sur une grande longueur sur des notes de coing, de fumé et d'amande. Ah le cépage chenin !

Marsannay Domaine Bart Champs Salomon 2001 : 15,5/20, prix indicatif 14 euros.

Ce marsannay est élaboré sans jamais passer en fût de chêne. Il se présente par une robe rubis léger de grande clarté. Son nez est fin, élégant, sur des notes de cerises et de sous-bois. La bouche est harmonieuse, bâtie sur des tanins fins de belles maturité. La finale est délicieusement griottée.

Chinon Château de la Grille 1999 : 15/20, prix indicatif 15 euros.

C'est une nouvelle fois une robe de grande densité qui se présente à nous. Elle est pourpre à reflets rose tendre. Le nez est très expressif sur des notes de sous-bois, végétal noble et de fruits rouges et noirs. La bouche délicatement bâtie autour de tanins mûrs, possède une grande persistance.

Coteaux du Layon Château des Rochettes Vieilles Vignes 2003 : 17/20, prix indicatif 11 euros.

Sa robe est jaune dorée à reflets de bronze. Son nez est d'une grande richesse et d'une infinie complexité où l'on retrouve le miel d'acacia, le coing, le muguet et la confiture d'abricot. La bouche est riche, ample, d'un parfait équilibre mariage de fruits confits et de miel. Superbe et plein d'avenir.

Rivesaltes Chapoutier 1998 : 16/20, prix indicatif 12 euros les 50 cl.

Sa robe est d'un beau grenat profond à reflets violines. Le nez est suave, sur des notes de pruneau, de figue confite, de kirsch et de cacao. La bouche est riche, avec un grand équilibre et une finale soyeuse de confiture de griotte et de mûre. Délicieux.


Je vous redonne les dates des prochaines dégustations :

Jeudi 29 Juin : Bordeaux
Jeudi 31 août : Bourgogne

Petit changement pour la Vallée du Rhône Mercredi 13 Septembre au lieu du Jeudi 14.

Ensuite, rythme d'un cours par mois.

Je vous rappelle que je peux me déplacer pour tout groupe constitué d'au moins 8 personnes.

Bonnes dégustations à tous et à bientôt.

N.B. : Prochain sujet : Vins et fromages.

Nonovin.

Résultats et noms des gagnants du Quiz :

Voilà les résultats du Quiz :

1	c)	Pinot noir et chardonnay (36 et 46 % de l'encépagement total).
2	a)	Aloxe-Corton est en Côte de Beaune.
3	c)	Année 1975.
4	b)	Il y a 100 A.O.C. en Bourgogne
5	c)	La pièce bourguignonne contient 228 litres.
6	d)	Méthode traditionnelle, on a plus le droit de l'appeler Méthode champenoise.
7	b)	Eh oui, les meilleurs accords se font le plus souvent avec les vins blancs secs.
8	c)	Montagny n'existe qu'en blanc. Les autres sont rares mais existent bien.
9	c)	La note de vanille accompagne souvent les vins élevés sous bois.
10	a)	Le savagnin.
11	c)	Le Chambertin.
12	d)	Il conviendrait de choisir un Rivesaltes tuilé ou un vieux Banyuls grand cru.
13	d)	La Romanée, seulement 0,85 ha.
14	c)	Piètre qualité des vins, ceux qui ont mis b) ont tout mon respect.
15	d)	152000 euros, pour… une toile représentant une bouteille de Beaune peinte par Henri Laurens
16	a)	Mâcon uniquement.
17	b)	Le pinot noir se plait sur sol calcaire.
18	b)	Roald Dahl dans "Mon oncle Oswald", difficile !
19	a)	Saint-Lothain, en 2007 ce sera à Salins-les Bains.
20	b) c) a) e) d)	Champagne à l'apéritif, puis un rouge léger et jeune; le brouilly, puis un rouge plus corsé et plus vieux, le saint-estèphe, puis le vin jaune et enfin le coteaux du layon.
21	9	Seulement 9 réponses cette fois-ci !

Les gagnants ex-aequo (même au niveau de la question subsidiaire ) sont :

-Agnès et Bertrand de Lyon qui gagnent la bouteille de Champagne pour avoir répondu les premiers.

- Delphine de Clermont-Ferrand qui gagne la bouteille de Madiran.

Félicitation à eux.

Merci à tous ceux qui ont participé.

Date du prochain quiz : Mardi 4 Juillet 2006.

Nonovin

Mes plus belles dégust de la semaine dernière !

Bonjour à tous,

Aujourd'hui comme annoncé voici les commentaires des 6 meilleurs vins dégustés du jeudi 1 juin au lundi 5 juin 2006 plus un invité surprise.

Attention, vos papilles vont être mises à rude épreuve.

Savennières La roche aux Moines 2003 Domaine Laroche	15/20	Ce grand vin blanc de la vallée de Loire se découvre avec une très belle robe dorée à refelts argentés brillante. Le nez est riche, opulent sur des notes fines de noisette grillée, de froment et de muscade. La bouche est suave, de belle structure et soulignée par une belle note miellée qui se mêle agréablement avec une touche de minéral.
Mas Jullien “ Les Depierre-Cailloutis” 1997 Coteaux du Languedoc	15,5/20	Un vin qui s'est montré à la hauteur de sa réputation. Jugez-en plutôt: Sa robe est d'un beau grenat à reflets légèrement brique. Le nez est d'une grande finesse et très complexe sur des notes de chocolat, de fruits noirs confits et de poivre. La bouche est également interessante avec ses notes de cuir et de framboises confites sur un lit de tanins infiniment soyeux.
Rivesaltes Hors D’âge Ambré Rière-Cadène :	16/20	Voilà à mon goût un beau rival du Rivesaltes ambré du Domaine Cazes ou du Mas Cristine. Sa robe d'un ambré très pur et très profond ouvre sur un nez opulent certes mais également fin de zeste d'agrumes, de caramel et de confiture de mirabelle. La bouche est très bien équilibrée avec une belle rondeur et de la fraîcheur.
Chablis Premier Cru Vaillons 1990 Joseph Drouhin	15/20	Ce vin nous rappelle combien 1990 fut une belle année à Chablis. Il se présente par une robe légèrement cuivrée avec des reflets bronze. Le nez est intensément épicé et rehaussé de notes d' agrumes confits et de miel. La bouche garde une très belle structure fraîche marquée par le minéral et les épices (cardamome, cumin...).
Santenay 1er cru Commes 1989 Domaine des Hautes Cornières	17/20	Ce producteur passionné met encore en vente des Santenay des Millésimes 1966 et 1976 entre autres, c'est dire si ce 1989 est un jeunot en comparaison. Il s'exprime autour d'une robe rubis à legers reflets rose-orangés. Le nez est aérien sur des notes de fruits rouges et noirs mariés avec une délicate note de sous-bois et de cuir. La bouche est de grande jeunesse avec une grande fraîcheur et une trame tannique ferme et d'excellente maturité.
Gevrey Chambertin Les Racines du Temps 2003 René Bouvier	18/20	Ce vin produit à partir de très vieilles vignes (au delà de 80 ans ), montre bien les avantages immense d'une vieille vigne sur une jeune vigne. Sa robe est d'une rubis profond à reflets rose tendre. Le nez est fin et complexe. Il s"exprime aussi bien par des notes de frutis rouges et noirs bien mûrs que par des notes de réglisse et de chocolat. La bouche est un modèle d'harmonie et de persistance et invite à une dégustation sans fin !

Et pour finir une bouteille dégustée il y a un peu plus longtemps mais qui a fait son petit effet :

Meursault 1980 Cave de Pommard

19/20

Un meursault comme jamais je n'en ai rencontré. Sa robe est dorée profonde soulignée d'un élégant cordon de bronze. Le nez est d'une complexité et d'une finesse sans noms. On rencontre, entre autres, de la noisette grillée, de la muscade, du pain grillé, des notes de sous-bois, de crème brûlée et de frangipane. La bouche possède un gras et une longueur impressionnante. La finale est envoûtante sur des notes délicatement grillées et de torréfaction. Un chef-d'oeuvre !

Bonne semaine à vous et à bientôt.

Nonovin

Nouvelle date de cloture du Quiz:

Bonjour à tous,

Pour permettre à tous de pouvoir participer au quiz je reporte la date de clôture au Vendredi 9 Juin minuit.

Bonne chance à tous et à mardi pour de nombreux commentaires de dégustations!

Nonovin.

News et autres indications oenophiles :

Bonjour à tous les fidèles lecteurs de ce blog,

Je voudrais tout d'abord remercier les premiers participants à mon quiz de la semaine précédente et invite ceux qui ne l'on pas encore fait de participer également.

Je n'ai à ce jour pas encore reçu de sans faute !

J'aimerais signaler le déroulement des évènements suivants:

- 10ème rendez-vous "Bien boire ou boire bien" qui se déroulera le 24 juin à Cairanne (84) où Josiane Deal, fromagére, meilleur ouvrier de france associera ses fromages à huit Côtes du Rhône Villages Cairanne de 11h à 13 h. Renseignements : 04-90-30-86-53. Une étape gourmande à ne pas se refuser.

- 6ème Vins et Lumières à Bourges (18) : Parcours nocturne les 30 juin, 29 juillet et 18 août. Vous pourrez découvrir les édifices de la ville baignés de lumières au crépuscule et conjointement déguster des vins du Centre-Loire (Sancerre, Reuilly...), place Gordaine.
Renseignements : 02-48-23-02-60. Ne laissez pas ces très bons vins se déguster sans vous !

- Foire aux vins :"Au vieux Millésime". Vous vous souvenez de ce caviste situé 82, rue Monge à Dijon. Il organise une foire aux vins du Samedi 3 juin au Samedi 17 juin 2006. Vous pourrez découvrir une vaste gamme de vins de Bourgogne et de la vallée du Rhône mais aussi une nouvelle gamme de vins hors normes du domaine Tommasi en Valpolicella, Rafael, Bardolino, Ripasso et Amarone, vins italiens bien sûr. Les temps forts seront les dégustations organisées les samedi 3, 10 et 17 juin. On noté aussi l'autre enseigne "Au vieux Millésime", 3 Grande Rue 39100 Dole.


Pour finir, je vous propose de participer à un sondage pour mieux répondre aux attentes des lecteurs de ce blog.

Quels sont les sujets que vous souhaitez voir aborder dans le blog ?

- Commentaires de dégustation .
- Coup de coeur et aussi coup de gueule.
- Les évènements oenophiles à venir.
- De nombreux concours.
- Photos et reportages dans les vignobles.
- Autres propositions.

Bien amicalement à vous tous.

Nonovin.

Premier Quiz des dégust de Nono !

Bonjour à tous voici venu le temps du lancement officiel du blog " Les Degust de Nono":

Je vous propose de participer à un quiz sur un rythme bimestriel, le premier commençant aujourd'hui.

Le gagnant de ce quiz se terminant le dimanche 4 juin minuit, recevra :
- 1 bouteille de champagne Le Mesnil Grand Cru Blanc de Blancs.
- 1 bouteille de Madiran Laffitte Teston Reflet du terroir 2003.

Les résultats et le nom de l'heureux gagnant seront donnés le mardi 12 juin.

Quizz n°1 :

Question n°1 : Quels sont les cépages majoritaires de la Bourgogne ?

a) Pinot noir & Aligoté b) Gamay et aligoté c) Pinot noir & Chardonnay

d) Gamay et Chardonnay

Question n°2 : Quel vin n’est pas produit dans la Côte de Nuits ?

a) Aloxe-Corton b) Chambolle-Musigny c) Marsannay d) Fixin

Question n° 3 : Depuis quand existe l’appellation Crémant de Bourgogne ?

a) 1936 b) 1952 c) 1975 d) 1983

Question n°4 : Combien y a-t-il d’Appellations d’Origine Contrôlées en Bourgogne ?

a) 72 b) 100 c) 128 d) 167

Question n°5: Quelle est la contenance d’une pièce bourguignonne ?

a) 215 litres b) 225 litres c) 228 litres d) 253 litres

Question n°6 : Comment appelle-t-on la méthode d’élaboration du Crémant ?

a) Méthode Champenoise b) Méthode Artisanale c) Méthode Ancestrale

d) Méthode traditionnelle.

Question n° 7 : Par expérience, et non, par tradition, quel type de vin convient souvent le mieux avec les fromages ?

a) Vin liquoreux b) Vin blanc sec c) Vin rosé d) Vin rouge

Question n°8 : Quel vin n’existe pas ?

a) Meursault Rouge b) Musigny Blanc c) Montagny Rouge d) Beaune Blanc.

Question n° 9 : Quel arôme peut apparaître dans un vin élevé en fût de chêne ?

a) Cassis b) Acacia c) Vanille d) Beurre frais.

Question n° 10 : Quel cépage est employé dans l’élaboration du vin jaune ?

a) Savagnin b) Poulsard c) Chardonnay d) Trousseau.

Question n° 11 : Quel était le vin préféré de Napoléon ?

a) Romanée-Conti b) Montrachet c) Chambertin d) Corton-Charlemagne.

Question n° 12 : Quel vin serviriez-vous avec un Tiramisu ?

a) aucun vin ne convient b) un Champagne c) un Bourgogne rouge Vieux

d) Un Rivesaltes tuilé.

Question n° 13 : Quelle est la plus petite des appellations en superficie ?

a) La Tâche b) La Grande Rue c) La Romanée-Conti d) La Romanée.

Question n° 14 : Pourquoi n’y a-t-il pas eu de Ventes des Hospices de Beaune en 1968 ?

a) à cause des événements de 68 b) on ne fait pas de vente avant une année érotique

c) piètre qualité des vins d) vol des pièces de vins avant la vente.

Question n° 15 : Quel a été le prix de vente le plus haut d’une bouteille de Beaune ?

a) 1000 € b) 15000 € c) 63000 € d) 152000 €.

Question n° 16 : Dans quelle appellation peut-on trouver le gamay dans l’encépagement ?

a) Mâcon b) Blagny c) Irancy d) Givry.

Question n° 17 : Sur quel type de sol le pinot noir produit-il les meilleurs vins ?

a) Siliceux b) Calcaire c) Granitique d) Argileux.

Question n° 18 : Qui a écrit : « Boire une Romanée-Conti, c’est comme éprouver l’orgasme dans la bouche et le nez à la fois, en même temps » ?

a) Colette b) Roald Dahl c) Gaston Roupnel d) Charles Bukowski.

Question n° 19 : Quel village a accueilli la « percée du vin Jaune » en 2005 ?

a) Saint-Lothain b) L’Etoile c) Arbois d) Poligny.

Question n° 20 : Dans quel ordre serviriez-vous préférentiellement les vins suivants ?

a) Saint-Estèphe 1996 b) Champagne Brut sans année c) Brouilly 2003

d)Coteaux-du-Layon 2000 e) Vin Jaune 1989.

Question subsidiaire : Combien vais-je recevoir de réponses à ce quiz ? (Ne vous emballez pas cela ne devrait pas dépasser les 200 réponses ?)

Grille de réponses :

1)	2)	3)	4)	5)	6)	7)
8)	9)	10)	11)	12)	13)	14)
15)	16)	17)	18)	19)	20)	21)

Une petite dégustation fort sympathique :

Le 1er mai a bien raison d'être un jour férié; en tout cas voilà ce qu'il nous a reservé en 2006 :
Nous avons commencé la dégustation avec un Pouilly-Fumé 2005 du Domaine Hervé Seguin. Le producteur est un ami, Philippe Seguin.

Que dire de lui: il était superbe; d'une magnifique robe d'or blanc à reflets verts. Son nez intense, dévoile des notes subtiles de fleurs blanches, d'agrumes réhaussés d'une pointe de minéral. La bouche est opulente, concentrée, gourmande. Note 17/20.

Ensuite, nous avons continué avec un représentant de mon année de naissance :
Chateau Haut-Renaissance 1975, Saint-Emilion; beau millésime en Bordelais mais pas en Bourgogne, hélas.

Sa robe est d'un beau grenat léger avec un joli disque tuilé. Son nez fin, élégant, exhale de légères notes de fruits cuits et de sous-bois. La bouche est soyeuse, de faible volume, mais néanmoins très agréable. Note 13/20.


Il fut en tout cas une très belle introduction au vin suivant : Château Léoville-Poyferré Saint-Julien 1977. Superbe! Sa robe présente un grenat profond orné de reflets rose profond d'une grande fraîcheur. Le nez rappelle le précédent avec toutefois plus de finesse et de puissance à la fois. La bouche sèveuse à souhait et parfaitement équilibrée est d'une infinie longueur. Note 18/20.


Mais nous n'étions pas au bout de nos fortes émotions. Une très belle surprise nous attendait avec ce Vosne-Romanée 1er cru Les Beaux-Monts 1985 de la Maison Bichot.

Un magnifique rubis chatoyant le présentait et ouvrait sur un nez délicieusement fruité (fraise, cerise, cassis) et de cuir. La bouche aux tanins soyeux, arbore une finale de grande longueur, sur la confiture de griotte et le champignon fin. Note 15/20.



Le bouquet final fut un véritable trésor. Sauternes Cru Chauvin 1975, eh oui toujours la fameuse année de naissance, grand millésime en Sauternes. La robe d'une grande beauté (voir photo ci-dessous), d'un superbe doré profond et d'une grande brillance invite à continuer la découverte sans attendre. Son nez est à la hauteur, fin, rond, de miel, muguet, figue confite et autres agrumes. La bouche est d'une opulence sans mot avec toutefois une fraîcheur incroyable chez un Sauternes. Dommage surtout qu'il n'y en avait qu'une. Note 18/20.

Je précise que le Saint-Julien 1977 provient de la cave "Au Vieux Millésime" 82, rue Monge à Dijon, très bon caviste, un vrai découvreur de belles bouteilles.

Voilà, j'espère que ce voyage oenophile dans le temps vous aura plu et vous donne rendez-vous prochainement sur ce blog.